German Pils - 7x1

 

Mais uma receita do cerveja fácil, o que essa breja ficou de german pils, na minha opnião nada.

Não foi a receita, mas sim a execução, principalmente a fermentação, mas vamos lá conferir.

Na aparência ficou bem turva, não sei se por causa da levedura ou do lúpulo a 0 min, mas acredito que foi a levedura, a espuma ficou boa.

O aroma, de lager não tinha nada, um frutado de levedura nervoso, parecia mais uma belgian do que german. Mas não ficou muito forte, ficou forte para uma lager, mas o aroma estava legal se fosse uma belga.

O sabor, um pouco de adocicado do malte e amargor bem presente, em linha com o que eu esperava, mas não estava nada neutro por causa da fermentação.

Problemas: Tive problemas sérios na fermentação, até achei que ia para o ralo essa breja pois joguei a levedura W34-70 e não borbulhou por dois dias, não sei o que tinha acontecido com a levedura. Resolvi isso jogando uma lama de BF 16 que tinha sido usada na Hadouken e na Czech Me In, ai a fermentação começou, a temperatura ficou por volta dos 14,5°C apesar da geladeira estar sempre abaixo de 12, fica a lição de diminuir a temperatura até que o fermentador fique na temperatura ideal.

Características vitais:

Envase: 09/07

OG    1047 (1049)

FG    1007 (1012)

IBU    34

ABV    5,25% (4,8%)

7x1

Created Monday January 25th 2021

dasilvj4

Original Gravity:

1.048

Final Gravity:

1.009

ABV (standard):

5.11%

IBU (tinseth):

34.07

SRM (morey):

5.06

Mash pH

n/a

Cost $

n/a

Fermentables

Amount	Fermentable	Cost	PPG	°L	Bill %
4,600 g	Agrária - Pilsner Malt		37	2	95.8%
200 g	German - Melanoidin		37	25	4.2%
4.8 kg / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Cost	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
22 g	Hallertau Magnum		Pellet	14.5	Boil	30 min	34.07	28.6%
50 g	Hallertau Mittelfruh		Pellet	3.75	Boil	0 min		71.4%
70 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Temp	Time
31.76 L		Strike	65 °C	60 min

Yeast

Angel Yeast - BF 16 Lager Yeast
Amount: 1 Each Cost: Attenuation (avg): 80% Flocculation: High Optimum Temp: 9 - 13 °C Starter: Yes Fermentation Temp: - Pitch Rate: 1.5 (M cells / ml / ° P) 357 B cells required

Priming

Method: sucrose       Amount: 111.1 g       CO2 Level: 2.25 Volumes